Вино Jacques de la Ferte, Bourgogne Blanc, Chardonnay

Виноград сорта Шардоне для изготовления вина Jacques de la Ferte, Bourgogne Blanc, Chardonnay собирается в разных районах Бургундии — апелласьона, насчитывающего около 1855 гектаров виноградников. Из низ под белые сорта винограда отдано чуть более 850 гектаров. Большое разнообразие встречающихся терруаров позволяет получить широкий спектр сортового выражения Шардоне, в котором, кроме характерных фруктовых нот можно почувствовать оттенки кремня, свежего масла или акации. После сбора урожай Шардоне полностью очищается от гребней, чтобы предотвратить появление в вине травянистых ароматов. Затем производится пневматическое прессование, чтобы получить сок наилучшего качества при минимизации окислительных явлений. Винификация производится в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 6 месяцев во французских дубовых бочках.