Вино Inama, Foscarino, Soave Classico, 2022

Foscarino — вино, которое производится из винограда сорта Гарганега с 10 га лучшего виноградника "Monte Foscarino", расположенного на холме Фоскарино на высоте 100-200 метров над уровнем моря. Здесь, на вулканических и известняковых почвах, произрастают лозы возрастом не менее 40 лет. Это интерпретация взгляда в прошлое, в историю веков, сладких, старомодных вин времен Римской Империи. Таким вино позволяют сделать старые лозы и старые бочки, а также минимальное вмешательство в процесс винификации. Урожай собирают вручную. Затем осуществляется гребнеотделение и дробление ягод. Полученное сусло проходит холодную мацерацию в течение суток. Алкогольная и малолактическая ферментация происходит в дубовых барриках. Выдержка проходит в барриках в течение 7 месяцев, раз в четыре недели производится батоннаж. Перед розливом в бутылки вино фильтруют. Потенциал хранения "Виньети ди Фоскарино" составляет не менее 5 лет. Годовой объем производства насчитывает около 26000 бутылок.