Игристое вино Il Mossiere, Asti

Вино "Il Mossiere" Asti изготовлено из винограда сорта Москато Бьянко, который считается одним из самых древних в мире сортов винограда. Название москато, или мускат, происходит от слова «мускус», так как ягоды обладают характерным органолептическими качествами. Именно благодаря им вино имеет узнаваемый вкус и аромат.
Сбор ягод осуществляется вручную, затем они подвергаются деликатному отжиму. Во избежание брожения сусло до начала винификации помещается в холодильную камеру со строгим температурным режимом в 0°C. На следующем этапе изготовления сусло разливается в цистерны, где его под давлением нагревают до температуры 15°C. Когда давление достигает 5 бар, а содержание алкоголя 7,5°, ферментация заканчивается.