Вино Il Molino di Grace, Volano, Toscana

Volano — изысканное красное сухое вино, которое изготовлено из купажа винограда сортов Мерло и Санджовезе. Виноградники расположены на крутых склонах холма над Лукарелли. Санджовезе наделяет вино ярким, фруктовым стилем, а Мерло добавляет основательности. Урожай собирается в конце сентября вручную. При производстве виноград подвергается двадцатидневной мацерации при температуре 28–30 °С. Регулярный батоннаж, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка, придает напитку округлость и изысканную гладкость. Выдержка вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить свежесть его аромата и яркие фруктовые ноты во вкусе.