Вино Hubert Lignier, MCMLV, Clos de la Roche Grand Cru

Hubert Lignier, MCMLV "Clos de la Roche" Grand Cru — особенное кюве, которое производится в исключительные годы, чтобы отдать дань уважения Анри, дедушке Лорана Линье, нынешнему владельцу Домена Юбер Линье. Ягоды Пино Нуар для этого вина собираются с участка "Monts Luisants", лозы на котором высаживал сам Анри Линье в 1955 году, что нашло отображение на этикетке вина (MCMLV — это запись числа 1955 римскими цифрами). Урожайность никогда не превышает 15-25 гл/га. Плотность посадки составляет 11 000 лоз на гектар. Участок занимает 27 ар (около четверти гектара), его лозы дают очень мелкие ягоды с толстой кожицей, которые гарантируют получение вин с отличной глубиной и концентрацией. Участок "Monts Luisants" располагается на территории виноградника класса Гран Крю "Clos de la Roche" в самой северной части коммуны Морэ-Сен-Дени. Почвы здесь каменистые и хорошо дренированные. Биодинамические методы выращивания винограда дополняют естественное и аутентичное выражение этого минерального клима. Урожай собирается исключительно вручную. 30% урожая не подвергается гребнеотделению. Затем следует традиционная винификация в чанах из нержавеющей стали в течение 20 дней с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 21 месяца. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести, без оклеивания или фильтрации, чтобы сохранить свежесть и потенциал хранения. Этикетка бутылки была разработана местным художником Джойсом Делимата, а сама бутылка была запечатана воском вручную для обеспечения идеального созревания.