Вино Paul Jaboulet Aine, le Chevalier de Sterimberg, Blanc, Hermitage, 2011

Белое вино Paul Jaboulet Aine, Hermitage "Le Chevalier de Sterimberg" является одним из лучших напитков Северной Роны. Вино изготавливается из винограда, выращенного в одном из лучших апелласьонов Роны — Эрмитаж. Свое название вино получило в честь французского дворянина — шевалье Гаспара де Стеримберга, имя которого неразрывно связано с историей этих земель. В 1224 году по разрешению короля шевалье де Стеримбергу было позволено поселится на этих землях, чтобы провести остаток жизни после тяжелого ранения, полученного во время Альбигойского крестового похода. На вершине одного из холмов Стеримберг построил Hermitage, что в переводе с французского означает "обитель отшельника", в честь этого и был назван апелласьон. Кроме того, Стеримберг положил начало новому винограднику, высадив на холмах лозы красных и белых сортов. Также, на верхней части одного из склонов была построена маленькая часовня Сен-Кристоф.
Виноград для "le Chevalier de Sterimberg" собирают с крутых террас Эрмитажа. Почвы этого региона образованы сочетанием гальки, песка, глины и мела. Их нельзя назвать плодородными — недостаток питательных веществ в почве заставляет лозы черпать их глубоко в недрах земли, поэтому урожайность держится на низком уровне. Кроме того, это дает возможность производить сложные и элегантные былые вина. Достигший оптимальной зрелости виноград собирают вручную. После ферментации и яблочно-молочного брожения в деревянных бочках с регулярным опусканием шапки сусла, вино выдерживают около года в дубовых бочках, что обеспечивает элегантный и сложный аромат напитка.