Вино M.Chapoutier, Chante-Alouette, Hermitage, 2019

Эрмитаж "Шант-Алуэтт" — одно из прекрасных вин Шапутье, поклонниками которого в свое время были Николай II и Александр Дюма.
Hermitage "Chante-Alouette" — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Марсан. Виноградники расположены в аппелласьоне Эрмитаж, на южной экспозиции склона Эрмитаж, почвы которого в основном представлены глиной и известняком. Сбор винограда осуществляется вручную на пике зрелости, после бережного отжима, полученный сок охлаждается в течение 48 часов. Главной особенностью винификации является то, что треть вина ферментируется в новых дубовых бочках, тогда как остальные две трети — в чанах из нержавеющей стали. Это позволяет получить более сложное и ароматное вино. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев, причем довольно часто проводятся предварительные дегустации, позволяющие отследить его зрелость.