Шампанское Henri Giraud, Ay Grand Cru, Perpetual Reserve 90-20

Ay Grand Cru, Perpetual Reserve — это союз лучших виноградников Аи и дуба из Аргонского леса, концепция, которая родилась в 1990 году, когда Клод Жиро решил возродить в хозяйстве традицию выдерживать вина для шампанского в дубовых бочках и начал исследования древесины местных дубов. Тихое вино проходит ферментацию и выдержку в дубовых бочках (80% новых). После составления ассамбляжа с добавлением 30% резервного вина, кюве проходит вторичную ферментацию и выдержку на тонком осадке в течение 8 лет в бутылках