Вино Guy Breton, Cote de Brouilly

Guy Breton, Cote de Brouilly — утонченное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, который выращивается на виноградниках компании в деревне Моргон. Деревня Моргон славится самыми мощными винами в Божоле. Виноградники расположены в Cote de Brouilly, на склонах спящего вулкана Мон Brouilly на уникальных диоритовых почвах с большим содержанием глины, охватывая всего 0,65 га земли. Средний возраст виноградных лоз составляет 60 лет. Низкий уровень влаги значительно снижает урожай, но при этом позволяет достичь высокого качества винограда. На виноградниках используются только органические методы земледелия, без использования химических удобрений и пестицидов. Сбор урожая осуществляется вручную. Технология производства вина включает карбоническую мацерацию при низких температурах. Ферментация протекает в бетонных чанах в течение 2-3 недель с добавлением натуральных дрожжей. Виноград измельчается в старом деревянном прессе. После завершения малолактической ферментации вино отдыхает около 6-8 месяцев. Вино выдерживается на осадке в буругндских бочках третьего порядка. Перед бутилированием вино не фильтруется. Потенциал вина составляет более 10 лет.