Вино Grottaia, Toscana Rosato

Grottaia, Toscana Rosato — итальянское розовое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Мерло и Сира, которые выращиваются на виноградниках компании в Тоскане. В ассамбляже этого вина сорт Сира отвечает за ароматичность, а Мерло - за мягкую, шелковистую структуру. Виноград собирают вручную в небольшие емкости (не более 15 кг). Сбор и винификация осуществляются раздельно. Для Сира применяют гребнеотделение и кратковременную мацерацию перед ферментацией; Мерло же направляют на мягкое прессование целыми гроздьями. Медленная ферментация при низкой температуре в емкостях из нержавеющей стали, выдержка на тонком дрожжевом осадке с периодическим батоннажем на протяжении 4 месяцев, также в нержавеющей стали.