Вино Grifalco, Damaschito, Aglianico del Vulture, 2017

Damaschito, Aglianico del Vulture — изысканное красное сухое вино, изготовленное из органически выращенного винограда сорта Альянико. Виноградники расположены на высоте 450-550 метров над уровнем моря в муницепалитетах Веноза, Масчито и Форенза. Плотность посадки составляет 5000 лоз на гектар. Средний возраст лоз варьируется от 10 до 30 лет.
Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики и незамедлительно транспортируется на винодельню, где проводится тщательная сортировка плодов с помощью системы линейного удаления частиц. Такой процесс позволяет получить ягоды, достигшие идеальной фенольной зрелости, сохранив их целостность. Далее плоды деликатно прессуются и подвергаются ферментации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, которая не превышает 28°С. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в бочках из американского дуба и в тонно из французского дуба, в которых происходит малолактическая ферментация. После бутилирования вино минимум 4 месяца "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина составляет 5-10 лет.