Кава Gran Sello, Cava, Brut Rose

Gran Sello, Cava Brut Rose — изысканное розовое игристое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Трепат. Ягоды произрастают на виноградниках компании в Каталонии. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод в ночное время суток, чтобы предотвратить перегрев винограда и его преждевременное брожение. Как правило, сбор начинается в конце сентября и заканчивается в начале октября. На винодельне плоды подвергаются охлаждению до температуры 15°С, тем самым предотвращая нежелательное окрашивание сусла под цвет кожицы. После прессования проводится ферментация при температуре 16°С. Вторичная ферментация проводится классическим методом в бутылках в погребах винодельни при температуре 15-17°С. Выдерживается игристое вино на осадке на протяжении 12 месяцев.