Игристое вино Golubitskoe Estate, Petnat, Sauvignon Blanc

Golubitskoe Estate, Petnat, Sauvignon Blanc — игристое вино, изготовленное по очень старому методу производства игристых вин Pet-Nat. Для изготовления игристого вина производитель использует виноград сорта Совиньон Блан, выращиваемый на собственных виноградниках компании на Таманском полуострове в Краснодарском крае. Виноградники раскинулись на узкой полосе суши между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Южная экспозиция виноградников, близость моря, бризы, способствующие постоянному проветриванию лоз, плодородные черноземные почвы с вкраплениями песка и глины создают благоприятные условия для выращивания винограда. Еще одним уникальным фактором данного региона являются местные грязевые вулканы с бурлящей в них голубой глиной, которая насыщает почву минералами, что придает будущим винам яркую минеральную нотку. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается ферментации в стальных чанах. Муст разливается по бутылкам в середине брожения, бутылки закупориваются крышками. Таким образом, брожение углекислоты остается в вине вместе с дрожжами. Игристое вино не нуждается в сульфировании, потому что остается стабильным благодаря интегрированной углекислоте.