Игристое вино Golubitskoe Estate, Petnat, Riesling

Golubitskoe Estate, Petnat, Riesling — освежающее игристое вино, которое создается по старинному методу, известному как Pet-Nat. В производстве используется виноград сорта Рислинг Рейнский, который выращивается на виноградниках компании на территории Голубицкой стрелки, зоны с защищенным наименованием места происхождения. Виноградники тянутся вдоль узкой полосы суши между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Благоприятная экспозиция, морские бризы и плодородные почвы — все это важные факторы, определяющие уникальность местных вин. Еще одним необычным природным явлением для данной зоны являются грязевые вулканы. Бурлящая в них голубая глина питает почву минералами, что находит отображение и в винах, которые могут похвастаться минеральными акцентами. Сбор винограда осуществляется в прохладное время суток, чтобы виноград оставался свежим. Деликатное прессование проводится в пневматическом прессе, затем сусло осветляется естественным образом. Брожение начинается в стальных чанах, а завершается уже в бутылках, в которых игристое вино в дальнейшем созревает на протяжении 9 месяцев. Перед финальной укупоркой проводятся ремюаж и дегоржаж.