Вино Gerard Raphet, Chambertin Clos de Beze, Grand Cru

Gerard Raphet, Chambertin Clos de Beze, Grand Cru — философское вино с пьянящим ароматом и соблазнительным вкусом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Clos de Beze" класса Гран Крю. Виноградник на юге граничит с Гран Крю "Chambertin" и "Charmes", на севере — с "Mazis", "Griotte" и "Chapelle". "Clos de Beze" расположен на пологом склоне, обращенном на восток, в южной части Жевре-Шамбертен, самой северной из больших коммун Кот де Нюи. Солнечный юго-восток как нельзя лучше подходит для культивирования Пино Нуар — виноград достигает полной спелости, сохраняя при этом необходимую кислотность в прохладном континентальном климате Бургундии. В результате вина "Кло де Без" невероятно хорошо сбалансированы. Известковая в глубине и глинистая на поверхности почва придает винам силу и округлость. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 70 лет. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается вручную. Ферментация с природными натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15-20% из которых — новые, занимает 18 месяцев. Перед розливом Шамбертен Гран Крю "Кло де Без" не фильтруется и не осветляется. Вино производится в очень ограниченном количестве: только одна-две бочки каждый год. Потенциал хранения вина составляет не менее 15 лет.