Игристое вино Gancia, Cuvee 60 mesi, Alta Langa Brut Riserva

Cuvee 60, Riserva — поистине лучшее сухое игристое вино всей производственной линейки Ганча. Основой для его создания является виноград сортов Пино Нуар и Шардоне, произрастающий на землях региона Alta Langa на высоте 250 метров над уровнем моря. Уникальные природные условия помогают вырастить виноград с отличными вкусовыми качествами, из которого в дальнейшем в старинных подвалах Дома Ганча, являющихся кандидатом на внесение в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, создается волшебное вино. В подвалах располагается настоящая историческая ценность — пресс Marmonnier. С его помощью обеспечивается мягкое прессование виноградных ягод без повреждения кожицы, что препятствует окрашиванию вина. Только половина муста подвергается дальнейшему брожению в дубовых бочках и стальных резервуарах при постоянно контролируемой температуре. После этого сусло выдерживается на осадке в течение как минимум 6 месяцев. Затем производится вторичная ферментация классическим методом с продолжительностью брожения в бутылках около 40 дней. Окончательная выдержка кюве в прохладных погребах Дома Ганча длится 60 месяцев.