Вино Frederic Cossard, Zizifredo, Skin-Contact VdF, 2023

Оранжевое вино "Zizifredo" Skin-Contact, обладающее абсолютно уникальной индивидуальностью и даже экстравагантностью, можно рассматривать как яркий пример того, как опытный винодел соединяет нестандартный сортовой состав и классический подход к работе с лозой. Каждая бутылка фиксирует авторский стиль Коссара и подчеркивает потенциал категории Vin de France как пространства для творческих решений в виноделии.
Для этого вина используется купаж двух сортов: Гренаш Блан и Мускат Александрийский. Урожай собирается вручную и сразу же сортируется, чтобы исключить поврежденные ягоды. Особенность производства заключается в том, что сок ферментируется на кожице с местными натуральными дрожжам в емкостях из нержавеющей стали и бетонных чанах, благодаря чему вино приобретает дополнительную текстурность и характерный оранжевый оттенок. После завершения ферментации вино выдерживается в течение 9 месяцев в бетонных яйцеобразных емкостях и разливается по бутылкам без фильтрации и без добавления сульфитов. Подобная техника традиционно применялась в разных регионах Средиземноморья, но сегодня стала символом актуального "натурального" направления.