Вино Franz Haas, Istante, 2018

Вино "Instante" производится с 1997 года из бордоского купажа, процентное соотношение сортов меняется в зависимости от винтажа и определяется в момент сборки. Виноград выращивается на высоте между 300 и 450 метрами над уровнем моря в двух муниципалитетах — Монтанья и Энья. Почвы здесь песчаные, климат очень жаркий. Экспозиция виноградников — южная и юго-западная. Средняя урожайность — 40 гл/га. После тщательной сортировки виноград подвергается ферментации в открытых чанах. Для максимального извлечения цвета и мягких танинов используется перекачка сусла в процессе брожения до 4 раз. После этого вино разливают в маленькие дубовые бочки для дальнейшего яблочно-молочного брожения и выдержки, которая длится около 18 месяцев. Затем вино бутилируется и выдерживается еще год.