Игристое вино Francois Parent, Songe d’une nuit d’ete, Brut Rose, Cremant de Bourgogne

Уже прошло 30 лет с тех пор, как Жан Гриво из Вон-Романе создал первое розовое вино методом сенье ("кровопускания") с лучших виноградников домена. Его пример имел огромный успех и нашел отражение в кремане от Франсуа Парана. Брожение вина в чане в течение всего нескольких часов ¬одна ночь после сбора урожая ... на исходе лета! Так родилось это уникальное игристое розовое "Сонж д–юн Нюи д–Этэ". Первый миллезим увидел свет на исходе XX столетия в 1999 году. Франсуа Паран посвятил это вино своей супруге Анн-Франсуаз и дал ему имя "Сон в летнюю ночь". В нем так же, как и в пьесе Шекспира, чувствуется загадочность, праздник, искрящийся юмор и любовь.
Этикетка является продолжением или, напротив, тем самым верным началом, настраивающим на волшебство этого розового игристого вина. Изображение сюжета из сказочной пьесы Шекспира в голубых тонах придает ей еще большую таинственность и нежность. (Фрагмент картины художника Жан-Баптиста Валадье (Jean-Baptiste Valadie).
Сбор винограда вручную, винификация в емкостях из нержавеющей стали с применением метода сенье («кровопускание»), классическая двойная ферментация, выдержка на осадке в бутылках в течение 15-18 месяцев.