Вино Firriato, Favinia, Le Sciabiche, Terre Siciliane

Favinia, Le Sciabiche — красное сухое вино из винограда сортов Перриконе и Неро д'Авола, в полной мере отражающее дух уникальной сицилийской земли и Средиземного моря. Виноградник на острове Фавиньяна расположен на уровне моря, в 10 метрах от морского побережья, и имеет южную экспозицию. Почва состоит из природного известняка с высоким содержанием морских окаменелостей и отложений. Близость моря и наличие морских отложений, копившихся на протяжении тысячелетий, привносят во фруктовый вкус вина причудливые морские ноты. Сбор урожая производится вручную в начале сентября. Традиционная ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре 24-26 °С длится 12 дней. Созревает вино в дубовых бочках и стальных танкерах в течение четырех месяцев, а после розлива еще не менее 6 месяцев улучшается в бутылках.