Вино Finca el Rejoneo, Cabernet Sauvignon, Valdepenas

Finca el Rejoneo, Cabernet Sauvignon, Valdepenas — испанское красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Каберне Совиньон. Ягоды выращиваются в одном из самых старейших и престижных регионов Кастилии Ла Манчи — Вальдепеньяс. Данный регион уже давно стал синонимом высококачественных красных вин. Вальдепеньяс имеет свою долгую и богатую историю виноделия, которая берет начало с эпохи римских завоеваний. Каберне Совиньон славится своим подчеркнуто сухим вкусом и потенциалом к долгому хранению. Отличительной особенностью сортового аромата является наличие ярких "зеленых" нот: эвкалипта, мяты, и болгарского перца. Но Каберне, растущий в жаркой Испании, тяготеет к более фруктовому, округлому и мягкому вкусу с роскошными оттенками черных ягод. Местные условия как нельзя лучше способствуют раскрытию потенциала Каберне Совиньон. В регионе Вальдепеньяс преобладают континентальный климат, известковые почвы и малое количество осадков.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Ягоды деликатно прессуют таким образом, чтобы сохранить антоцианы, влияющие на насыщенность цвета. После мягкого прессования сусло подвергается традиционной для красных вин винификации с последующей выдержкой в бочках из французского дуба в течение 3-х месяцев.