Вино Conti Sertoli Salis, Feudo dei Conti, Sforzato di Valtellina, in wooden box

Feudo dei Conti — красное сухое вино, производимое из винограда сорта Неббиоло. Урожай Неббиоло собирают со старых лоз на виноградниках в областях Тирано и Тельо в конце октября. Для вина "Feudo dei Conti" отбираются только наиболее зрелые грозди, которые затем помещают в специальные помещения для подвяливания. Этот процесс может длится более года. В результате, ягоды теряют до 50% своей массы, что способствует увеличению количества сахара и формированию особого букета. После этого виноград подвергают ручному отжиму и ферментации на мезге на протяжении 15-20 дней. Затем виноград вновь слегка отжимают и ферментируют без мезги, после чего подвергают яблочно-молочному брожению. Полученное вино выдерживают на протяжении 2 лет в новых барриках из французского дуба, разливают по бутылкам и выдерживают еще 12 месяцев.