Вино Famille Perrachon, Pouilly-Fuisse, Vieilles Vignes, 2022

Famille Perrachon, Pouilly-Fuisse, Vieilles Vignes — соблазнительное и очень элегантное белое сухое вино, являющееся подлинным представителем бургундского терруара. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который собирается вручную с лоз, средний возраст которых составляет 45 лет. Почва состоит из известняка и глины юрского периода. По прибытии на винодельню целые грозди сортируются и прессуются в пневматическом прессе. После мацерации в течение суток сусло ферментируется при низкой температуре (от 15 до 18°C). 50% вина ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а 50% — в старых дубовых бочках объемом в 500 литров. Вино рекомендуется употреблять не слишком холодным (температура подачи: 11-14 °C) с любыми блюдами из даров моря, телятины, мяса птицы и выдержанными сырами.