Вино Famille Brechet, Chateau de Vaudieu, Val de Dieu, Chateauneuf-du-Pape

Val de Dieu — интересное кюве, изготовленное из винограда со старых лоз, растущих на севере и востоке поместья. Урожай собирают вручную в степени сильной зрелости, после чего сортируют вручную. Виноград измельчают и помещают в бетонные чаны, в которых проходит ферментация при температуре 25°С и мацерация в течение 30 дней с ежедневной перекачкой. Вино из Гренаш выдерживается в течение 18 месяцев в 600-литровых деми-мидах (французских дубовых бочках объемом 600 литров, которые обычно используются в Долине Рона), а вина из Сиры и Мурведра созревают вместе в дубовых бочках.
"Валь де Дьё" может прекрасно храниться более 20 лет. Подавать вино рекомендуется в больших бокалах при 16°С, молодое вино нуждается в декантации перед употреблением.