Вино False Bay, Old School, Syrah

Красное сухое вино False Bay, "Old School" Syrah создано из винограда, выращенного в Прибрежном регионе. Участки с песчаными и гранитными почвами, разбитые в 2000 и 2005 годах, расположены неподалеку от Атлантического океана. Урожайность лоз низкая. На виноградниках практикуются принципы устойчивого земледелия. Урожай собирается вручную. Винификация проводится согласно традициям старой школы (отсюда и название вина). Часть винограда не отделяет от гребней; алкогольная ферментация протекает с использованием исключительно природных дрожжей. Выдерживается вино в дубовых бочках с добавлением обожженной дубовой стружки непосредственно в вино, что позволяет обогатить вкус кофейными нотами. В результате получается не привычная классическая Сира с ягодным характером, а своенравная и необузданная, диковатая, но в то же время невероятно элегантная, добрая "олдскульная" Сира.