Пульке Estancia, Destilado de Pulque, 0.7 л.

Estancia, Destilado de Pulque — уникальный крепкий напиток, созданный путем дистилляции ферментированного сока агавы, который не подвергался термической обработке. Таким образом, дистиллят имеет отличительную особенность в сравнении с текилой, мескалем или раисьей. В производстве используется агава сорта Salmiana-Manso, которая произрастает на ранчо "San Isidro", расположенном неподалеку от города Нанакамильпа штата Тласкала. Сок собирают дважды в сутки из отверстия, которое получается путем удаления среднего листа из сердцевины. Сбор длится 3-4 месяца. Ферментация проводится в течение 1-2 суток, жидкость превращается в густой пульке. Двойная дистилляция проводится в медном аламбике. Содержание алкоголя в дистилляте составляет 70%, затем его разбавляют водой до крепости 43%.