Вино Duruji Valley, Akhasheni, 2021

Duruji Valley, Akhasheni — приятное полусладкое вино из винограда сорта Саперави. Ахашени создается по традиционному методу, что позволяет получить высококачественное вино. Высокое качество вина в микрозоне Ахашени обусловлено карбонатными почвами и микроклиматом, который преобладает в этой зоне. Благодаря этому виноград накапливает необычно много сахара, что очень важно для производства натурально-полусладких вин. После созревания винограда здоровые грозди выборочно собираются вручную, это происходит в конце сентября и начале октября. Стебли удаляются. Прессование проводится после контролируемой спиртовой ферментации. Молодое вино охлаждается до -2°С, чтобы сохранить оставшиеся сахара.