Вино Duo des Mets, Merlot-Cabernet, Pays d'Oc

DUO des Mets, Merlot-Cabernet — красное вино, созданное из бленда двух классических французских разновидностей винограда. Сорта Мерло и Каберне Совиньон для него выращиваются в регионе Пэи д'Ок. Напиток покоряет своей мягкой танинностью и интенсивными нюансами фруктов и ягод во вкусо-ароматическом профиле. Вино "ДУО де Ме" Мерло-Каберне оптимально комбинируется с блюдами из дичи, красного мяса и сырными закусками.
Для этого вина виноград отбирается с участков с низкой урожайностью. Они обрабатываются механически при низких температурах, чтобы избежать оксидации. 50% винограда проходят термовинификацию для быстрого извлечения цвета, аромата и танинов из ягод. Эта часть вина ферментируется при низкой температуре – 20 градусов, чтобы сохранить все фруктовые ароматы. Другие 50% традиционно винифицируются в нержавеющей стали. Таким образом цвет извлекается естественным путем из кожицы. 20 дней сусло дважды в день перекачивают до ферментации при температуре 27-30 градусов. После чего мерло выдерживается с щепкой американского дуба, что дает вину сложность и нотки ванили. Каберне выдерживается с щепкой французского дуба, после чего создается премиальный бленд.