Вино Du Grappin, Cotes du Rhone, Rouge

Du Grappin, Cotes du Rhone, Rouge — хорошо сбалансированное натуральное красное сухое вино из винограда сорта Гренаш, который выращивается на склонах Ньона, в северной части Южной Роны. Холодные северные ветры постоянно обдувают восточный склон, позволяя сохранить яркую кислотность винограда. Виноградные лозы, средний возраст которых достигает 60 лет, раскинулись на гранитных и сланцевых террасах. Лозы культивируются в соответствии с принципами устойчивого сельского хозяйства. Собранный вручную виноград винифицируется небольшими партиями с целью создания полного жизни и характера вина. Алкогольное брожение протекает в открытых бродильных чанах в течение 3-х недель с минимальным количеством пробитий шапки мезги для насыщения сусла необходимым количеством кислорода, но без пижажа, чтобы сохранить танины чрезвычайно мягкими. Затем следует мягкое прессование и вино помещают в старые бургундские бочки для созревания на осадке в течение 9 месяцев. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы, без осветления и фильтрации.