Вино Dourthe, Grands Terroirs, Sauternes, 2023

Grands Terroirs, Sauternes — классическое десертное вино, производимое по традиционной технологии в стальных чанах. Вино обладает ярким фруктовым характером и отражает особенности своего терруара. Сотерн расположен к юго-востоку от Бордо, между реками Гаронна и Сирон, которые влияют на климат региона. Влажная погода в утренние часы сменяется дневной жарой, что способствует образованию на ягодах винограда благородной плесени Ботритис. Виноград собирают вручную, когда он оптимально поражен "ботритисом". Ферментация происходит отдельно, когда виноград с разных участков попадает в погреб. Вино смешивают и выдерживают в резервуаре в течение 4-6 месяцев, в зависимости от урожая. Вино разливают по бутылкам молодым и оно продолжает развиваться в бутылке, как и положено Сотерну.