Вино Dominio de la Granadilla, Verdejo Vendimia Seleccionada, Rueda, 2021

Dominio de la Granadilla, Verdejo Vendimia Seleccionada — экологически дружелюбная версия классического Вердехо, виноград для которого выращивается с исключительной заботой и уважением к земле, лозе и окружающей среде, исключительно с использованием органических методов ведения сельского хозяйства. Виноград культивируется в регионе Руэда на площади около 20 га, что гарантирует многогранность вкуса и аромата. Средний возраст виноградных лоз превышает 25 лет. Почвы участков — каменистые, богатые кальцием и магнием. Сбор урожая проводится в ночное время суток механизированным способом. Перед прессованием проводится холодная мацерация в течение 5-6 часов. Ферментация протекает в резервуаре из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем проводится выдержка на тонком осадке на протяжении не менее 5-6 месяцев.