Вино Domaine du Seminaire, Les Saffres, Cotes du Rhone, 2024

Domaine du Seminaire, "Les Saffres" — очень изящное красное сухое вино из винограда сортов Гренаш и Сира с отборного участка терруара Саффр, которое удивит Вас утонченностью танинов и свежестью. Виноградники расположены на востоке коммуны Вальреас, на склонах холмов с видом на город. Лозы были посажены в начале 1960-х годов (Гренаш) и середине 2000-х годов (Сира). Урожай собирается вручную. На винодельне плоды очищаются от гребней и ферментируются с натуральными дрожжами в течение 21 дня при контролируемой температуре с постоянным ремонтажем. Затем вино выдерживается в бетонных резервуарах, после чего проходит легкую фильтрацию и разливается в бутылки.