Вино Domaine des Grottes, Jakkernewbie VdF, 2021

Domaine des Grottes, Jakkernewbie — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Жакер, который выращивается на участках в Савойя. В принципе, этот сорт винограда редко где культивируется еще во Франции. 30-летние лозы высажены на гранитных почвах. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы обработки почвы и растений. Виноград собирается вручную и подвергается прессованию. Сок сразу же попадает в большие деревянные бочки для брожения. Сусло медленно ферментируется при низких температурах. То, что получается в результате, — это чистое выражение сорта и терруара.