Вино Domaine de Bellene, Cote de Nuis-Villages, Vieilles Vignes

Domaine de Bellene, Cote de Nuis-Villages, Vieilles Vignes — роскошное красное вино с глубоким вкусом и богатым ароматом, которое производится из ягод сорта Пино Нуар, собранных со старых лоз поместья. В переводе с французского "Vieilles Vignes" означает "старая лоза". 
Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Винификации подвергаются 100% целые грозди, не прошедшие гребнеотделение. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре, затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в старые дубовые бочки для выдержки, которая длится 12 месяцев. После легкой фильтрации вино розливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском.