Вино Domaine Thillardon, Alizes, Moulin a Vent, 2021

Domaine Thillardon, Alizes, Moulin a Vent — очаровательное, манящее, очень элегантное органическое красное сухое вино, которое уже четвертый год прочно обосновалось в линейке Домена Тийярдон. Оно производится из винограда сорта Гаме, выращенного на двух участках: "Ле Мишлон" и "Ле Паншон", которые вспахиваются лошадьми. Оба места расположены недалеко друг от друга, на высоте около 300 метров над уровнем моря, оба имеют старые лозы, но существенно различаются по структуре почвы. "Ле Паншон" предлагает очень глубокие почвы, состоящие из более молодого коллювия, то есть рыхлых отложений, образовавшихся в основном в результате притока песка и глины. "Ле Мишлон" — это классический терруар Мулян а Ван с почвами на темно-розовом граните. Лозы, посаженные на высотах апелласьона Мулян а Ван, гарантируют будущему вину большую свежесть и воздушность, а также утонченность и элегантность. Урожай собирается вручную. После полукарбонической мацерации и ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается в старых дубовых бочках и в цементных чанах с эпоксидной облицовкой. Перед розливом в бутылки вино не осветляется и не фильтруется, сера не добавляется. Так как вино изготавливается без сульфитов, его рекомендуется держать в прохладном погребе.