Вино Domaine Moncourt, Roche Noir, Cabernet d'Anjou, 2021

Domaine Moncourt, Roche Noir, Cabernet d'Anjou — розовое полусладкое вино защищенного наименования места происхождения, которое изготавливается на винодельне Домен Монкур с 1994 года. Купаж вина состоит из двух сортов винограда — Каберне Совиньон (60%) и Каберне Фран (40%). Регион выращивания винограда славится глинисто-известковыми почвами с кремниевыми включениями. Формирование лозы происходит по методу Гюйо, когда из двух побегов один дает урожай, а второй оставляют до следующего сезона. На винодельне 70% винограда проходит прямой отжим, а для 30% производится мацерация для получения вином красивого цвета и насыщенного аромата. После ферментации вино выдерживается на осадке в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев. Каберне д'Анжу можно пить молодым или хранить 5-6 лет.