Вино Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin Premier Cru, La Perriere, 2017

Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin Premier Cru, La Perriere — невероятно элегантное и гармоничное вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ля Перрьер", разбитого на месте бывшего карьера, засыпанного землей после извлечения камней. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1982 году. Домен придает большое значение уважению природы и окружающей среды и поэтому использует на винограднике экологически безопасные методы борьбы с вредителями. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: сначала на вибрационном сортировочном столе, а затем вручную. 50% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. После холодной мацерации производится ферментация с использованием натуральных природных дрожжевых культур. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, 30% бочек — новые. Розлив производится без оклейки и фильтрации, в соответствии с лунным календарем, что способствует получению удивительно чистого вина с отличным вкусом.