Вино Domaine Guiberteau, Les Arboises, Saumur, 2017

Этот участок с южной экспозицией на холме Брезе занимает 1 гектар и является монопольным виноградником. Лозы старше 60 лет, высаженные на песочно - глинистой почве на известняковой породе дарят невероятно тонкий и минеральный каберне фран, нетипичный для своего региона. Это элегантное, интенсивное и сочное вино своей стилистикой во многом напоминает вина Бургундии, неудивительно, что этот старинный виноградник раньше был обнесен стеной, как это часто делали в Кот Де Нюи. Виноград собирают вручную и тщательно сортируют еще на винограднике. На винодельне ягоды полностью отделяют от гребней, затем сусло проходит длительную, от 10 до 30 дней, мацерацию в цементных чанах и ферментацию без использования селективных дрожжей. Кюве Les Arboises выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 80% новые.