Вино Domaine Gauby, Muntada, Cotes du Roussillon

Вино "Мунтада" монументально как и его название, ведь в переводе с каталонского оно означает "горы". Оно поражает своим богатым, обильным, сильным, но эластичным и гибким вкусом. "Мунтада" создается из четырех сортов винограда, выращенных на лозах с ограниченной урожайностью в связи с их почтенным возрастом. Так, например, лозам Гренаша 55 лет, а Кариньяно собирается с уникальных 125-летних лоз. Виноградники раположены в основном в Кот дю Руссийон на известняковых почвах на высоте от 350 до 600 метров. Урожай собирается только вручную и на винодельне сортируется на специальных столах. Виноград проходит мацерацию, которая длится от 2 до 4-х недель. Ферментация, шаптализация и подкисление не применяются. Затем вино выдерживается в дубовых барриках, 70% которых — новые, в течение 30 месяцев и бутилируется без оклеивания белком и фильтрации. Потенциал хранения вина составляет как минимум 15-20 лет, со временем танины смягчаются и на первый план выходит тончайшая палитра разнообразных нюансов. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать.