Вино Domaine Audiffred, Nuits-Saint-Georges, Les Argillats

Domaine Audiffred, Nuits-Saint-Georges, Les Argillats — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на суглинистых почвах виноградника "Les Argillats" в Нюи-Сен-Жорж. Лозы культивируются традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.