Вино Cuatro Rayas, Vendimia Nocturna, Sauvignon, Rueda, 2024

Vendimia Nocturna, Sauvignon, Rueda — белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на виноградниках региона Руэда под пристальным вниманием Елены М. Оягуэ, правой руки энолога Анхеля Кальеха, на протяжении более двух десятилетий. Этот испанский винный регион расположен на реке Дуэро, примерно в 150 километрах к северо-западу от Мадрида. Местные почвы, богатые известью и железом, очень каменистые, они обеспечивают хороший дренаж и их легко обрабатывать. Климат региона континентальный, с жарким, засушливым летом и холодной зимой с температурами, часто опускающимися ниже нуля. Значительные колебания суточных температур помогают сохранить живую кислотность.
После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой низкой температуре.