Вино Corte Giara, Valpolicella

Corte Giara, Valpolicella — элегантное красное вино высокого качества, обладающее фруктовым букетом и свежим, хорошо сбалансированным вкусом. Вино Valpolicellaпользовалось заслуженным успехом еще у древних римлян, что подтверждается многочисленными историческими документами. Виноградники, на которых выращиваются сорта Рондинелла и Корвина для этого вина, располагаются на высоких холмах долины Фумане в зоне Вальполичелла Классико, на высоте 180-280 метров над уровнем моря. Почвы здесь в основном вулканического происхождения, с включением глинистых, и меловых пород.
Вино Корте Джара, Вальполичелла создано из купажа винограда сортов Корвина (75%) и Рондинелла (25%), средний возраст лоз составляет 27 лет, плотность посадки — около 3000 лоз на гектар. После сбора урожая годы дестеблировали, а затем мягко прессовали. Брожение проходило в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-30 °С в течение 8-10 дней, с ежедневным перекачиванием сусла. Вино выдерживалось в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 3 месяцев, при контролируемой температуре до момента розлива в бутылки.