Вино Corino, Barbera d'Alba, Ciabot du Re, 2015

Corino, Barbera d'Alba "Ciabot du Re" DOC — красное сухое вино высокого качества, созданное из винограда сорта Барбера, выращенного в коммуне Ла Морра. Лозы высажены с западной и южно-западной экспозицией на глинисто-известняковых почвах. В год выпускается не более 2500 бутылок этого вина. Винификация проходит в несколько этапов. Сначала применяется 5-7-дневная мацерация во вращающихся стальных цистернах при температуре 25-30 °С. Затем сусло декантируется и помещается в стальные емкости для отстаивания. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение происходят в дубовых бочках, 50% из которых — новые. В этих же бочках вино выдерживается в течение 18 месяцев. По окончании выдержки вино декантируется и помещается в стальные танкеры на 3-4-месячную стабилизацию.