Игристое вино Cloudy Winery, Krash, Blanc de Blancs Super Brut

Cloudy Winery, Krash, Blanc de Blancs Super Brut — изысканный и освежающий Блан де Блан в австрийском стиле. Для его изготовления используют виноград сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Кубань-Вино на Таманском полуострове, в западной части Краснодарского края. Таманский полуостров находится на 45-й параллели, там же располагаются и ведущие винодельческие регионы мира, такие как Бордо, Пьемонт и Орегон. Местный терруар обладает рядом уникальных характеристик (большое количество солнечных дней, морские бризы, грязевые вулканические слои в почвах), которые позволяют создавать вина с исключительным характером, мягким вкусом и узнаваемым минеральным оттенком. Шардоне собирается с участков с тяжелыми суглинистыми почвами. Средний возраст виноградных лоз достигает 15 лет. Сбор проводится по достижении ягодами оптимальной спелости частично машинами и частично вручную. Ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах. В середине брожения вино разливается в бутылки в соответствии с методом Ancestral. Брожение завершается уже в бутылке, обычно этот процесс занимает 6-8 месяцев. Поскольку игристое вино не фильтруется, то возможно образование видимого осадка.