Вино Chozas Carrascal, El Cabernet F de Chozas Carrascal

Моносортовое красное сухое вино El Cabernet F - обладает ярким фруктовым характером и мощным, округлым вкусом со зрелой танинностью и едва уловимыми нотками дуба. Оно изготовлено престижной испанской винодельней Chozas Carrascal из винограда сорта Каберне Фран, собранного с лоз с низкой урожайностью. Виноградники расположены недалеко от средиземноморского побережья, на холме в 700 метрах от уровня моря. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Это вино винифицируется в бетонных резервуарах вместимостью 100гл. Мацерация длится от 2 до 3 недель в зависимости от винтажа с проведением автоматизированного пижажа (опускание шапки мезги) и делестажа. Яблочно-молочное брожение проводится в новых французских дубовых бочках, впервые использованные для производства красных вин. Выдерживается вино 9 месяцев в 220-литровых французских дубовых бочках, в которых ранее проводилась ферментация и выдержка на осадке белого вина, первые месяцы созревания осуществляется еженедельный батонаж.