Вино Chateau l'Evangile, Pomerol, 2017

Chateau l’Evangile — роскошное красное вино, которое в 2017 году впервые было представлено исключительно сортом Мерло. После первых очень засушливых месяцев осадки в феврале и марте гарантировали хороший запас влаги и способствовали распусканию почек. Начало весны ознаменовалось мягкими погодными условиями и нормальным количеством осадков, с бурным развитием растительности. Ничто не предвещало страшных ночей 26 и 27 апреля, во время которых весь Бордо поразили самые губительные заморозки с 1991 года, которые уничтожили весь урожай Каберне Фран, обычно составляющий пару Мерло в купаже Шато л'Эванжиль. В этом году морозы заставили виноделов провести чрезвычайную селекцию на участках, тщательно отмечая пораженные морозом лозы и те, которые были пощажены, и это продолжалось до сбора урожая, потребовавшего сложной сортировки. Классическая 30-дневная мацерация и многообещающие купажи в январе подтвердили впечатления о винтаже, который сразу намекал на отличный баланс между великолепной ароматической свежестью, качеством танинов и продолжительностью. Алкогольная ферментация проходила в бетонных чанах с контролируемой температурой и длилась около 10 дней. Время перекачки и мацерации регулировалось для каждого чана в зависимости от терруара и зрелости танинов. После мацерации вино перелили в новые дубовые бочки для яблочно-молочной ферментации с последующей 18-месячной выдержкой.