Вино Chateau du Retout, Cru Bourgeois Haut-Medoc, 2017

Chateau du Retout, Cru Bourgeois - ароматное красное сухое вино очаровывает своим изысканным вкусом с первых нот. Оно изготавливается из купажа трех сортов винограда: Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло. После сбора отделенные от стеблей ягоды дважды сортируются на винодельне, сначала механическим способом, а затем вручную. Виноград обрабатывается без добавления серы. Холодная мацерация протекает при температуре 4°C в течение 6-10 дней в инертной среде. Медленное брожение проходит при температуре ниже 26°C. Мацерация занимает от 15 до 28 дней и осуществляется при контролируемой температуре около 28°С. В среднем винификация в чанах занимает от 28 до 41 дня. Купажирование проводится в конце ноября, затем в середине декабря вино разливается в бочки, 33% из которых — новые, для выдержки на протяжении 12 месяцев.