Вино Chateau Pavie, St-Emilion 1-er Grand Cru Classe "A", 2012

Chateau Pavie, 2012 — очередной восхитительных винтаж, который стал первым после присуждения Шато Пави класса Premier Grand Cru Classé "A" de Saint-Emilion. В честь этого знаменательного события вино сменило этикетку. Винтаж 2012 года, изготовленный из урожая с 47-летних лоз, снова покорил экспертов мощью, полнотой, богатством, концентрацией, властной гармонией и сладостью. Виноград для изготовления вина собирают вручную, ферментация на кожице в течение 3-х недель проходит в больших дубовых бочках при контролируемой температуре 20 °С. После этого проводят малолактическую ферментацию в бочках, получившееся вино выдерживают в дубовых бочках (от 70% до 100% новой древесины) от 18 до 32 месяцев, в зависимости от винтажа. Для достижения полной гармонии вину потребуется 5 лет дополнительной выдержки в бутылке, после чего оно будет радовать в течение долгих 30 лет.