Вино Chateau Le Bon Pasteur, Pomerol, 2019

Chateau Le Bon Pasteur — очень соблазнительное, сложное, элегантное, сексуальное, потрясающе гармоничное вино с обильными фруктовыми нотами, спелыми танинами и долгим послевкусием. Глубокий цвет и тонкий букет, а также типичная для Помроля мягкость и щедрая, мощная сторона, напоминающая Сент-Эмильон, являются отличительными чертами Шато Ле Бон Пастер. Эта необычайная сложность — результат мозаики идентичностей 21 кадастрового участка, раскинувшихся в апелласьоне Помроль до французской границы Сент-Эмильона.
Вино Шато Ле Бон Пастер представляет собой купаж двух сортов: Мерло, который дарит вину гибкость и утонченность, и Каберне Фран, наделяющий напиток яркой фруктовостью и мягкостью. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится только вручную в то время, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Виноград тщательно сортируют дважды (до и после отделения от гребней), затем ферментируют в небольших чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре и новых бочках из французского дуба. Малолактическая ферментация протекает исключительно в новых французских бочках. После этого вино в течение 15-18 месяцев выдерживают в тех же бочках. Вино разливают без оклейки и по возможности нефильтрованным.