Вино La Sirene de Giscours, Margaux, 2021

La Sirene de Giscours — сложное, плотное, глубокое вино, не лишенное элегантности и напряженности. Чтобы добиться этой элегантности и такого уровня точности, технические команды работали, не пренебрегая ничем. За участками ухаживали по самым высоким стандартам, особое внимание уделяя старейшим лозам. Как и в случае с флагманским вином поместья, партии были тщательно отобраны, и Каберне Фран нашел свое идеальное место в определенном купаже, разработанном и усовершенствованном для достижения напористого характера. Сбор урожая проходил с 27 сентября по 11 октября. Ручная и оптическая сортировка предшествовали винификации в резервуарах из бетона и нержавеющей стали. Мацерация длилась 35 дней и проходила при контролируемой температуре 28°C. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба, 30% из которых были новыми, на протяжении 12 месяцев.